32e salon-rencontres de l'alter-écologie
23, 24, 25 FÉVRIER 2018
LYON-EUREXPO

Manger sauvage et cru

conférence (1h30) : vendredi 19h00, salle verte

Intervenant-e(s): Caroline-Calendula, co-auteure du Petit Traité Rustica des plantes sauvages comestibles et membre du collectif l'Aventure au Coin du Bois

Riches de saveurs et de textures inhabituelles, locales et gratuites, les plantes sauvages sont aussi dotées d’une grande richesse nutritionnelle. Caroline-Calendula partage les connaissances qu’elle a acquises sur le terrain et en cuisine, à travers son expérience de cueilleuse et de créatrice de recettes sauvages. Elle explique comment les repérer, les cueillir, les préparer et les précautions à prendre. Co-auteure du Petit Traité Rustica des plantes sauvages comestibles et membre du collectif l'Aventure au Coin du Bois, elle est directrice éditoriale des Cahiers Pratiques & Sauvages . Auteure de nombreux articles sur les plantes sauvages comestibles, elle partage ses recettes qui subliment leurs saveurs en les préparant crues.

Contact:
L'Aventure au coin du bois, Christophe Monplaisir 06 21 95 21 98 ; Gabrielle Caramanna 06 52 04 97 67, www.laventureaucoindubois.org

Horaire(s):
vendredi 03 mars 2017 à 19h