32e salon-rencontres de l'alter-écologie
23, 24, 25 FÉVRIER 2018
LYON-EUREXPO

Regards croisés autour du levain bio

table ronde (1h30) : samedi 14h00, dôme envie d'agir

Intervenant-e(s): Rachid Djafar et Nicolas Dabard, Boulanger-livreurs à la boulangerie Bio La Miecyclette

Rachid Djafar et Nicolas Dabard invitent à découvrir l’histoire passionnante du levain, cette matière vivante qui sert depuis des millénaires à faire du pain. Tous deux boulanger-livreurs à La Miecyclette, boulangerie labellisée Nature et Progrès, ils abordent les questions pratiques en montrant les multiples applications, mise en route, renouvellement et utilisation. Cette table ronde est l’occasion d’inviter d’autres boulangers à témoigner de leurs recettes et peut être nous livrer quelques secrets.

Contact:
La Miecyclette, 193 rue Paul Santy, 69008 Lyon, 09 72 31 52 08, www.lamiecyclette.fr

Horaire(s):
samedi 04 mars 2017 à 14h